43種小鹹菜的做法分享~

2023-10-19     旺旺來     反饋
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原料

肥大嫩萵筍3000克,食鹽50克,豆瓣醬150克。

做法

1.把萵筍削去外皮,洗凈;放置於清毒乾淨小缸中用鹽手疾眼快勻腌漬,置於陽光下曬乾;將豆瓣醬塗抹在萵筍上,重新放入小缸內。醬制3-4天後,即可食用。

2.萵筍上抹豆瓣醬要抹勻,以免醬出的菜味不一致;若大量醬制,可揀去豆瓣渣曬乾,儲存在罈子內,經久不壞。

此菜味道鮮美、醬香味濃,可與四川榨菜媲美。

4.酸白菜
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