今天,果真君找了些小鹹菜的製作方法和大家分享一下!
從此以後,美味小鹹菜,自己動手做,而且,這還是饋贈親朋好友的佳品哦,有沒有~~!
1.醬八寶菜
原料
黃瓜1000克,藕、豆角,800克,紅豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克(以上原料應先行腌制好)黃醬2000克,糖色100克,醬油1000克。
做法
將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起,用水泡出部分鹹味,撈出晾乾,裝入布袋入缸,缸中放黃醬,糖色醬油每天攪拌1次5-7天後即成。
主料先腌制時加鹽不宜過多,時間要長一點,5-8天,缸中的調料應淹沒主料如不足可加涼開水。
2.醬黃瓜