買了魷魚不知道怎麼做很煩惱，做法簡單一看

爆炒魷魚

食材：魷魚3隻、青椒1個、紅椒或紅辣椒1個、老薑3片、蒜頭3瓣、蔥白1個

調味：味精1小匙、豆瓣醬1匙、蚝油1匙、鹽少許

製作步驟：

1、炒的時候肯定是要先處理好魷魚的，魷魚去除皮膜後沖洗乾淨。然後做花刀處理，以交叉斜刀的方式各劃割一遍最後切段。劃割的時候切勿直接切斷就是

2、鍋燒水加入少許的鹽，把之前切花刀的魷魚片汆水一遍撈出。因為我們還要爆炒一次所以汆水的時候這個時間不能太長，以免影響魷魚的口感。

3、汆水大概是在十秒左右，撈出放入盤子一邊備用。

4、把輔料使用的蔥姜蒜全處理好，特別是青紅椒要注意把裡面白色的部分切除掉這樣口感會更好

5、鍋熱油放入蔥姜蒜爆香，勺入一匙的豆瓣醬炒出紅油爆出香味

6、倒入青紅椒片翻炒幾下加入蚝油及其調味料

7、差不多熟的時候就倒入汆水過的魷魚爆炒幾下翻勻就可以上桌了

小貼士：魷魚汆水的時候注意時間別太久以免肉質老化

三鮮魷魚卷