食材:
300克鵪鶉蛋、35克白糖、4毫升老抽、7毫升生抽、2克鹽、食用油適量
做法:
1 、鍋中注入適量清水大火燒開。倒入洗凈的鵪鶉蛋,攪拌片刻,煮至熟。將鵪鶉蛋撈出,放入涼水中放涼。
2、將放涼的鵪鶉蛋去殼,待用。用牙籤將鵪鶉蛋兩個一串穿起來,製成小串。
3、熱鍋注油燒熱,倒入些許清水。加入少許白糖,炒製成棗紅色。注入適量清水,加入少許老抽、生抽、鹽。倒入鵪鶉蛋,攪拌片刻。
4、蓋上鍋蓋,煮開後轉小火燜10分鐘至入味。掀開鍋蓋,將鵪鶉蛋撈出裝入盤中。將少許滷汁澆在鵪鶉蛋上即可。
7.香菇蒸鵪鶉蛋