比雞蛋鴨蛋都好吃的26種鵪鶉蛋做法大全，營養美味，天天吃不膩！

很多人不愛吃雞蛋、鴨蛋，但是對迷你的鵪鶉蛋甚是喜愛，因為個頭小容易入味且不容易膩，鵪鶉蛋的個頭雖然小，但是其營養價值不亞於體積比它大的雞蛋.

今天為大家推薦26種鵪鶉蛋的做法，喜歡鵪鶉蛋的可以試試！

1.鵪鶉蛋燒排骨

食材：

排骨500克，鵪蛋12個；蔥；生薑；大蒜；八角3顆；桂皮2片；香葉；干辣椒3個；冰糖5顆；老抽適量；

做法：

1、將排骨與鵪鶉蛋洗凈，生薑切片，大蒜拍松後去皮，蔥洗凈切花，干辣椒洗凈後剪成兩截，去籽；八角、桂皮、香葉洗凈；

2、將鵪鶉放入鍋中，加入適量的水，中火煮開後再煮3分鐘，撈出放入冷水中浸泡一會後再撈出剝去殼，待用；

3、排骨放入沸水中煮2分鐘，撈出用清水洗去血沫；起油鍋，下入八角與桂皮，小火將其炒出香味；下入排骨，炒至出油；

4、放入薑片、大蒜、香葉、干辣椒、冰糖、老抽，炒至排骨上色後下入鵪鶉蛋，炒勻；

5、加入適量的鹽與水（水的用量約為淹過所有材料後再高出3厘米），蓋上鍋蓋，煮約45分鐘；

6、揭開鍋蓋，大火將湯汁收濃一些；撒入蔥花炒勻即可。

2.梅乾菜鹵鵪鶉蛋