食材
花甲半斤、辣椒幾個、生抽少許、黃酒少許、鹽少許、糖少許。
做法
1、備好鹽水泡好的花甲,蒜瓣,辣椒切丁。
2、花甲開水下鍋煮兩分鐘至甲殼張開。
3、撈出瀝干備用。
4、起油鍋將蒜,辣椒放入煸炒出香味,倒入黃酒、生抽、白糖。
5、倒入花甲翻炒,裝盤,開吃。
十、蘿蔔蒸臘肉
食材
白蘿蔔半個、臘肉一塊、生薑兩片、辣椒一根、蔥一顆、生抽少許。
做法
1、所有的主食材準備齊全,白蘿蔔,臘肉,蔥,姜,紅辣椒。
2、白蘿蔔颳去外皮切成片兒備用,不用切得太薄,稍微厚一點。
3、臘肉清洗乾淨,放入鍋中煮15分鐘。臘肉比較咸,煮一煮可以去除臘肉中部分鹹味。經過水煮,臘肉的口感沒有那麼硬,吃起來味道要好。
4、將輔料準備好,生薑切絲,蔥切成段,紅辣椒切圈備用。
5、煮好的臘肉取出切成薄片兒備用。
6、將蔥段鋪在盤底,一片蘿蔔,一片臘肉,一片蘿蔔,一片臘肉,如此交替擺放在盤中。
7、上面撒入一些薑絲,放入紅辣椒圈。不放油也不用放鹽,可以滴幾滴蒸魚豉油。
8、電飯煲內膽中注入適量的清水,上面放入一個蒸架,將盤子擺放在蒸架上。
9、選擇蒸肉類或營養蒸功能,肉類20分鐘,營養蒸30分鐘,根據情況來選擇。
10、蒸好的胡蘿蔔臘肉取出來,點綴胡蘿蔔花,整盤菜立刻變得生動起來。
十一、肉沫燒豆腐