食材
低粉100g、玉米澱粉10g、雞蛋5個、糖50g、玉米油50g、水50g、橙子1個、糖30g。
做法
1、橙子切薄片,鍋中加入水放30克糖,將橙子皮煮軟,撈起瀝干水分。
2、蛋黃蛋清分離。
3、容器內放入50克玉米油,50克水和20克白糖,充分攪拌均勻。
4、放入蛋黃,將蛋黃液攪拌均勻。
5、蛋黃液中篩低粉和玉米澱粉,拌成無乾粉狀即可,備用。
6、蛋清內分三次加入白糖,用電動打蛋器打成泡沫,呈小彎鉤狀即可。
7、將蛋白霜刮入一半到蛋黃糊里,上下翻拌均勻。
8、將剩下的蛋白霜倒入繼續拌勻。
9、取一個八寸的蛋糕模具,放入橙子片,倒入麵糊,震出氣泡。
10、烤箱預熱後,模具底部包上錫紙,用水浴法烤蛋糕,上下火160度,烤60分鐘。
11、時間到出爐,脫模後,切塊。
七、電飯煲版戚風蛋糕