食材
雞大腿350g、土豆1個、咖喱粉8g、油適量、鹽適量、白糖少許、鮮醬油適量、小洋蔥1個、胡蘿蔔1根、姜適量、蒜2瓣、黑胡椒粉適量、料酒適量。
做法
1、雞大腿洗凈,剁成塊後焯水備用。
2、焯過水的雞塊、土豆和胡蘿蔔切滾刀、姜和蒜切片、小洋蔥切塊、咖喱粉。
3、鍋中倒油,開中火,油熱後下入姜、蒜和洋蔥爆香。
4、下入雞塊翻炒片刻。
5、下入土豆和胡蘿蔔煸炒片刻後,倒入料酒、鹽、鮮醬油和少許糖。
6、翻炒均勻後倒入清水,水量是食材的一半,蓋上鍋蓋大火燒開轉中小火燜煮10分鐘。
7、8g咖喱粉里倒入10g鮮醬油調勻,如果太干可以加入適量清水調成糊狀即可。
8、煮了10分鐘後倒入調好的咖喱醬汁。
9、翻炒均勻後蓋蓋,開中大火收汁,大約燒至5分鐘,期間要時常翻下鍋,避免糊鍋。
10、湯汁收濃稠後撒點黑胡椒粉(不喜歡的可以忽略)炒勻後起鍋。
十三、美味咖喱雞