食材
香菇8個、鵪鶉蛋8個、蝦仁4個、雞肉4個、香蔥葉1根、枸杞4個、蒜2瓣、蚝油2勺、醬油2勺、十三香1/4勺。
做法
1、香菇洗凈,香菇把剪下來,去掉最底下髒的部分,蝦仁和雞肉解凍。
2、香菇焯一下,香菇過冷水備用。
3、蝦仁,雞肉,香菇把,香蔥葉剁成泥。
4、剁好後放入耗油,十三香,再放1勺油攪拌均勻。
5、把和好的餡分別成在香菇里,中間按出小坑來,像小碗一樣的形狀。
6、鵪鶉蛋打進肉餡的小坑中,枸杞一切兩瓣放在每個鵪鶉蛋上,蒸鍋上汽放入鍋中蒸15分鐘後取出備用。
7、冷油下切好的蒜沫,炒香,關火倒入2勺醬油。
8、把蒜蓉醬油汁倒入蒸好的香菇蛋上,完成。
九、松茸肉片