粵式茶點水晶蝦餃的15種做法,皮薄餡大,味道鮮美爽滑
一、水晶蝦餃
食材
澄粉150克、澱粉50克、蝦仁200克、豬瘦肉100克、胡蘿蔔100克、香蔥50克、生抽3ml、橄欖油3ml、鹽3克、生薑5克、海鮮醬2ml。
做法
1、蝦仁去蝦線,洗凈,剁碎;瘦肉洗凈剁碎;胡蘿蔔去皮洗凈切碎;香蔥、生薑分別洗凈剁碎;
2、把剁碎的食材加入海鮮醬、生抽、橄欖油、鹽拌均;
3、水晶餃子皮:準備好澄粉、澱粉;
4、加入適量的沸水拌均,蓋上蓋子燜五分鐘,揉成光滑團;
5、多次揉面,最後揉成長條,分均勻的小團。
6、把小團擀薄,水晶餃子皮就好;
7、放入腌制好的蝦仁餡,包自己喜歡的餃子形狀;
8、把包的餃子放入蒸籠中;
9、鍋中清水煮沸,把餃子蒸籠放入,蓋上蓋子;
10、蒸10分鐘即可,餃子熟了,晶瑩剔透。
二、水晶蝦餃