來自大師的15種酥脆 蛋撻 做法,一看就會做,快來學會做給家人吃!

2023-10-17     旺旺來     反饋
5/15
所需配料

吉士粉4克

淡奶油120克

煉乳20克

細砂糖15克

蛋撻皮9個

蛋黃4個

蜜豆60克

牛奶120克

步驟

1.準備食材,塔皮提前從冰箱取出,放入蜜豆

2.淡奶油,牛奶,煉乳,糖的混合物放入電陶爐上加熱到開,放入吉士粉,快速攪動,防止吉士粉結顆粒,吉士粉融入後關火

3.盆里放水,把奶鍋放裡面,這樣蛋撻液可以快速降溫

4.放溫的蛋撻液再加入蛋黃攪勻

5.蛋撻液過篩

6.過篩去出雜質,這樣烤出的蛋撻更細膩

7.倒入蛋撻皮里

8.9分滿就可以了,這樣烤出的成品飽滿

9.烤箱預熱,上下火230度,中層25分鐘左右

紅棗蛋撻
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