芋頭燒雞,雞肉細嫩滑潤,辣而不燥,芋兒粑糯回甜,吃過就忘不掉!

2023-10-17     旺旺來     反饋
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椰香芋頭咖喱雞

椰香芋頭咖喱雞的做法

將雞腿洗凈斬塊,胡蘿蔔去皮切塊備用。

洋蔥切成丁,用橄欖油煸炒出香。

將胡蘿蔔倒入鍋中加咖喱醬和洋蔥一起煸炒,胡蘿蔔含有破壞VC酶,加熱後酶失效,所以要先進行煸炒加熱。

倒入雞腿翻炒,芋頭去皮後切成小塊,倒入芋頭和土豆,鍋中加水,最好覆蓋住食材,可放少量鼠尾草,煮開後小火15至20分鐘,知道芋頭、雞腿等煮透。

倒入椰漿,攪拌均勻,煮開,加入青椒塊,煮2分鐘,加切開的小青檸,或擠入青檸汁,加鹽調味。

最後撒上黑胡椒碎和鼠尾草,即可食用了。

咖喱椰漿汁口感濃郁,十分開胃,用來配米飯,是最佳的搭配。
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