芋頭燒雞翅
芋頭燒雞翅的做法
芋頭去皮洗凈,切滾刀塊兒,好吧,姐姐我不會切,就是切塊兒,雞翅洗凈劃刀紋,剁成兩截兒備用。蔥、姜、蒜切末備用。
剁好的雞翅加入料酒、味極鮮醬油、鹽少量腌制十五分鐘。
另起油鍋,下入香料爆鍋,蔥姜蒜爆出香味兒後倒入腌好的雞翅,翻炒至雞皮收緊,雞翅變金黃色倒入切好的芋頭,大火翻炒,烹入這道菜最關鍵的豉油雞翅汁,三湯匙,根據你放醬油和豉油雞翅汁的量,酌情放鹽。
翻炒均勻後,倒入開水沒過食材(想芋頭軟爛可適量多加些水),大火煮滾後改小火蓋上鍋蓋燜燒大約20分鐘湯汁變濃後出鍋(芋頭用鏟子一鏟就碎即可)。