食材
高筋粉160克、低筋粉40克、牛奶125克、黃油10克、鹽3克、糖10克、酵母3克、披薩醬2勺、蝦仁120克、魷魚圈100克、培根適量、雜蔬50克、洋蔥適量、青椒適量、聖女果3個、馬蘇里拉芝士220克。
做法
1、麵糰材料放入麵包機內,選擇發麵程序,待到麵糰和好後關機,取出麵糰放入盆中自然發酵。
2、待發到兩倍大,蓋上保鮮膜,或者用塑料袋蒙好。
3、放入冰箱,調至2度,發酵一夜,白天可以早上放進去,晚上用。
4、早上取出發好的麵糰,放到抹了油的披薩盤上,排氣,用保鮮膜蓋上,醒發二十分鐘。
5、拿出放到案板上擀成和披薩盤大小的圓,放到披薩盤上,用手從中間慢慢往邊上推,整理的中間略薄,邊沿略厚。
6、用叉子,在餅底叉出幾排小眼,防止餅低膨脹起來。
7、放入預熱好的烤箱,烤立方上下火分別調成,上火180度,下火200度,時間5分鐘。
8、炒鍋不放油,中小火熱鍋,放入雜蔬炒出水分。
9、蝦仁和魷魚圈也用小火炒出水分,洋蔥和青椒切圈,聖女果橫著切片,培根改切兩道。
10、披薩餅皮上抹上披薩醬,撒少許馬蘇里拉,放上魷魚圈和蝦仁,撒少許馬蘇里拉。
11、鋪上洋蔥青椒,培根和剩餘的魷魚圈和蝦仁,上面撒上馬蘇里拉,鋪上切好的聖女果。
12、放烤箱上管200度,下管200度,烤15分鐘(這個步驟要看著,在烤五分鐘到十分鐘的時間上管調到160度,以免芝士烤老)。
十七、水果披薩