食材
雞爪10隻、杏鮑菇1個、生薑適量、花椒適量、干辣椒適量、香菜適量、八角適量、桂皮適量、老抽適量、生抽適量、冰糖適量、鹽適量、料酒適量。
做法
1、首先把雞爪倒入鍋內,兩片生薑,水蓋過雞爪大火煮開,關火沖洗雞爪,把指甲剪掉。
2、杏鮑菇,香菜,干辣椒切好備用。
3、炒鍋倒入油,油熱後放生薑片,花椒,干辣椒熬香後,把雞爪放進去翻炒一分鐘。
4、加水蓋過雞爪,把八角和桂皮放進去,倒入生抽老抽調色。
5、大火煮開後加料酒去腥,轉小火後放10克冰糖。
6、雞爪煮爛後放入杏鮑菇,小火煮15分鐘後,開大火收汁。
7、裝盤放香菜點綴。
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