食材
扇貝4隻、香蔥適量、姜適量、大蒜適量、蒸魚豉油適量、鹽適量、雞精適量。
做法
1、扇貝的外殼很髒,用乾淨的牙刷刷乾淨扇貝的外殼。
2、把扇貝掰開,去掉黑色的沙包。
3、撕掉裙邊,如圖所示。把沙子沖洗乾淨。
4、兩個扇貝殼其實是一個整的扇貝,掰開就是2個了。
5、把另外一邊的扇貝肉取下,放入一個扇貝殼裡,其實也可以不倒在一起,這樣2隻扇貝就可以蒸出4隻扇貝了。
6、用開水把粉絲泡軟,粉絲泡2分鐘即可。
7、粉絲裡面加入3茶勺蒸魚豉油,一點薑末,一點雞精攪拌均勻。
8、把攪拌均勻的粉絲鋪在扇貝肉上,
9、大火燒開,蒸15分鐘。前5分鐘大火,後10分鐘改小火。
10、剁碎的薑末和蒜末,以及切碎的香蔥。薑末和蒜末切碎就行,不用搗爛。
11、上鍋燒油,油燒到8成熱時關火,倒入切碎的蔥姜蒜末,放半茶勺鹽攪拌均勻。
12、把爆香的蔥姜蒜末倒在蒸好的扇貝上面就可以上桌啦!
肉片茼蒿蛋蒸粉絲