10道一學即會的家常菜,既好吃又簡單,學會天天吃飯不重樣
肉末燒茄子
食材
茄子二根、豬肉末100g、大蒜瓣5個、精鹽適量、一品鮮醬油適量、白糖適量、蚝油適量。
做法
1、水中加少許食鹽和白醋,茄子切滾刀塊,泡入水中,這樣茄子才能不發黑,炸制時不吸油,熟的快。
2、撈出茄子控干水份,撒上一層干澱粉。
3、油溫七成熱時下入茄子炸制,炸至茄子金黃色有一層硬殼撈出。
4、鍋中加少許食用油,下入肉末煸炒香。
5、下入大蒜末煸炒,炒出香味,加入蚝油,一品鮮醬油煸炒。
6、加入適量清水,再加入少許老抽把湯汁調成棗紅色,再加入適量鹽、雞精、白糖調味,最後加入適量的水澱粉勾薄芡。
7、下入茄子翻炒均勻掛上芡汁出鍋。
尖椒肉絲