適合上班族的10道快手晚餐,下班回家不犯愁,美味輕鬆做

2023-10-14     開心果     反饋
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食材

大蝦300克、蘆筍200克、雞蛋3枚、澱粉5克、料酒1湯匙、蚝油1湯匙、白鬍椒粉1克、鹽5克、油適量,

做法

1、大蝦挑出蝦腸剝殼,背部深開一刀。

2、入鹽和澱粉輕輕揉搓出身上的粘液,清洗乾淨瀝水。

3、腌制蝦仁:薑片、料酒半湯匙、鹽1克、白鬍椒粉1克,抓拌均勻腌制20分鐘。

4、蘆筍清洗乾淨,削掉根部的老皮,根部切滾刀塊,頭部切斜刀。

5、雞蛋磕入碗中,加入鹽1克、料酒半湯匙,打散備用。

6、炒鍋注入清水燒開,水中加入少許鹽和油,倒入蘆筍焯水1分鐘,過涼瀝干水分。

7、熱鍋熱油,倒入蛋液翻炒幾下,八成熟離火出鍋備用。

8、炒鍋燒熱入油,油溫四成熱,入蝦仁滑炒至八分熟,倒入蘆筍翻炒均勻。

9、調味:入蚝油,入鹽翻炒均勻,最後倒入雞蛋,翻炒均勻。

四季豆炒肉
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