適合上班族的10道快手晚餐,下班回家不犯愁,美味輕鬆做

2023-10-14     開心果     反饋
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食材

涼瓜300克、炸腐竹適量、蒜頭適量、紅蔥頭少許、油少許、鹽少許。

1、涼瓜去瓤斜刀切片,炸腐竹泡軟切段,胡蘿蔔切片,蒜頭一切為二,紅蔥頭切丁。

2、熱鍋放油,下蒜頭,紅蔥頭小火煸炒出香味。

3、下胡蘿蔔片炒一會。

4、再下涼瓜炒至斷生大約炒兩分鐘左右。

5、然後放入腐竹翻炒一會。

6、加小半碗開水燜煮3-5分鐘。

7、調點鹽大火炒勻收汁即可。

魚香肉絲

食材

豬裡脊1塊、胡蘿蔔1根、青椒1個、蔥花少許、油適量、豆瓣辣醬1小勺、澱粉1小勺、料酒20克、鹽2克、醬油10克、米醋15克、白糖1大勺。

做法

1、裡脊肉用刀先切片,再切絲,入碗中,放少許澱粉和料酒抓勻。

2、青椒去蒂去籽,切細絲;胡蘿蔔先切片,再切細絲;

3、炒鍋中倒少許油,油溫熱時將胡蘿蔔絲入鍋中,翻炒1分鐘,使胡蘿蔔絲均勻裹上油脂。

4、再將青椒絲倒鍋中,翻炒幾下變色;此時的胡蘿蔔絲和青椒絲都變色,且微微變軟,盛出備用。

5、同一鍋中倒適量油,不要等油熱,趕緊把肉絲和蔥花同時倒入鍋中,用鏟子尖將肉絲快速打散,這樣肉絲就不會坨在一起了,而是一根根獨立分明。

6、趁著肉絲打散,表面變色時,把豆瓣辣醬舀入鍋中;豆瓣醬微辣而且很咸,所以用量隨自己的喜歡來放,後面的醬油和鹽也不要多放。

7、快速將豆瓣醬與肉絲混合均勻,將先前炒好的胡蘿蔔青椒絲回鍋。

8、混合幾下後,根據口味撒少許鹽、1大勺白糖、少許醬油、沿著鍋邊淋適量米醋,快速翻炒均勻,出鍋。

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