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家常下酒小菜虎皮雞爪的12種做法,皮酥肉嫩鮮香味辣,越嚼越香
2023-10-14
開心果
反饋
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食材
雞爪300g、糖少許、姜少許、醬油1勺、豆豉少許、八角1個、花椒1小撮、蒜3瓣、干紅辣椒2個、鹽少許、料酒1勺、紅豆腐乳2塊、蔥少許。
做法
1、雞爪洗凈入開水鍋中焯一下撈出瀝干。
2、加入1勺醬油抹勻瀝干。
3、鍋中倒油,放入雞爪炸至焦黃起泡撈出倒入冰水中浸泡半小時以上撈出瀝干。
4、鍋留底油放入蔥、姜、蒜、干紅辣椒、花椒粒、八角、豆豉炒香。
5、加入一大碗清水煮開,加入碾碎的紅豆腐乳、鹽、糖、料酒。
6、放入雞爪燜煮30分鐘左右。
7、煮至湯汁變少改大火收汁,出鍋裝盤。
香辣虎皮鳳爪
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