食材
五花肉350克、青瓜1條、薑片3塊、八角4個、生抽2勺、白醋1勺、辣椒油1勺、大蒜1棵、蔥1棵。
做法
1、鍋中注水上爐,加入4個八角和3塊薑片。放入洗凈的肉,一起將肉煮至用筷子能輕鬆插入就可以撈出來涼卻。用水沖乾淨肉的黏物。
2、將涼卻的肉切成片。
3、青瓜洗凈切段,用瓜刨刨成片。
4、將每一片肉都裹住一片青瓜。
5、裹好後擺入盤中。
6、將一顆大蒜切碎,放入一勺辣椒油。
7、再放入兩勺生抽,一勺醋和小半勺的香油拌勻。(鹹度根據個人口味加減)
8、將香汁淋入肉的表面,再放入切碎的蔥完成。
蒜泥白肉