10款豆腐下飯菜,色澤紅亮,味道香濃,配米飯一絕
麻婆豆腐燒牛肉
材料:風味豆豉牛肉、嫩豆腐、大蒜老薑蒜瓣、花椒粒、老乾媽油辣椒、鹽白糖生抽、老抽、料酒。
1.牛肉剁末,大蒜切蒜花、蒜瓣剁粒、姜切薑末,豆腐取出,切小方塊。
2.牛肉提前放少許生抽料酒拌勻腌制下。鍋中放少許油,放花椒粒小火熬下。
3.取出花椒粒,油留在鍋子裡,花椒油爆香蒜粒薑末。下牛肉碎,拌炒,放一半調料汁,蓋上鍋蓋燉煮到牛肉入味。
4.下豆腐塊,放剩下的一半調料汁,晃下鍋子,讓豆腐平鋪開來,讓調料汁可以蓋到豆腐上。蓋上鍋蓋燉煮豆腐入味,出鍋前撒上蒜花。