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美食
12款茄子下飯菜,醬香濃郁,做法特別,比肉還好吃
2023-10-12
開心果
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鯰魚燉茄子
材料:鯰魚、嫩茄子、豬五花肉、香菜、碘鹽、味精、醋、料酒、胡椒粉、蔥薑絲、香油、鮮湯。
1.茄子去蒂洗凈去皮,用手撒成條,香菜切段,五花肉切片。
2.將鯰魚收拾整理乾淨後,放入沸水中略燙,撈出放入涼水中浸涼,取出用筷子颳去表面粘液。大個鯰魚改6-7厘米的段,小個整條即可。
3.勺內放少許油,放入茄條煸炒,變軟倒入碗內備用。
4.勺內放湯、鯰魚、肉片、茄條、蔥絲、薑絲,燒開撇沫,加鹽、料酒用小火燉20分鐘左右,撿出五花肉,倒入碗內。
5.碗內加醋、味精、胡椒粉,點香油撒上香菜即好。
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