12款茄子下飯菜，醬香濃郁，做法特別，比肉還好吃

泡椒肉末烤茄子

材料：長茄子、肉末、泡椒、蔥適量、姜適量、鹽、孜然粒、料酒、醬油、雞精、食用油適量

1.茄子從中間剖開，面上切上花刀。

2.煎鍋燒熱刷上少量的油，茄子的切面朝上加入鹽和孜然粒，煎烤至底部變軟。

3.把茄子翻面繼續煎烤。

4.煎烤至到茄子表面金黃，這時茄子已經熟透，盛出放入盤中。

5.鍋中放入油爆香蔥姜。

6.下入肉餡煸炒至變色。

7.加入泡椒繼續煸炒。

8.放入醬油 料酒 糖 煸炒均勻後加入雞精調味。

9.把炒好的泡椒肉末澆在煎烤好的茄子上即可。