12款茄子下飯菜,醬香濃郁,做法特別,比肉還好吃

2023-10-12     開心果     反饋
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柱侯茄子煲

材料:嫩茄子、豬肉、胡蘿蔔、濕澱粉、色拉油、香菜、柱侯醬、味精、白糖、料酒、湯、蔥、薑絲。

1.茄子去蒂洗凈去皮,切成4厘米長,1厘米寬的條。胡蘿蔔切條,油菜洗凈切7厘米的段。

2.勺內放油,燒六七成熱,放入茄條炸成金黃色,撈出瀝油。胡蘿蔔條過油撈出。油菜條放入勺內煸炒後倒入碗內備用。

3.勺內留底油燒熱後,先加入蔥姜蒜肉,隨後加湯、柱侯醬、糖、料酒、味精、炸好的茄條、胡蘿蔔條燒開撇浮沫,用濕澱粉勾芡。

4.砂鍋內加入半勺油,放在火上燒熱熱,先將油菜倒入,再將燒好的茄子倒入砂鍋,點香菜即好。
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