1 香蕉果凍布丁
用料:香蕉 160克,紅糖 50克,鮮奶油 100ml,牛奶 200ml,雞蛋 2個,蛋黃 2個。
做法:
1. 香蕉去皮稱重,稱重所需原料
2. 兩枚雞蛋+兩個蛋黃混合,用蛋抽順著一個方向慢慢攪散,不要打至起跑
3. 在蛋液中加入紅糖,出現小顆粒沒關係,順著攪拌,會自己融化
4. 淡奶油和牛奶混合,加熱至快要沸騰為止。分次少量的加入蛋液中後用篩網過濾一次
5. 香蕉放在保鮮袋中,用手或者搟麵杖碾成泥
6. 加入香蕉泥,拌勻。如果表面有浮沫可以用廚房用紙吸掉
7. 把調好的布丁液盛入容器中,震蕩出氣泡,表面蓋上錫紙
8. 烤盤倒入約2cm高的熱水,放入預熱好160度的烤箱,烤製約40分鐘。如果到時間未能凝固,可以根據自己烤箱性能,延長烤製時間。
2 奇異果冷布丁