六【南瓜蝦仁豆腐】
原材料:小南瓜1/2個,內酯豆腐1盒,蝦十幾個
調料:鹽1.5小勺,白鬍椒粉少許,生抽1湯匙,料酒1湯匙,澱粉1小勺
製作過程;
1、半個小南瓜去皮去瓤切小塊,放入鍋中蒸15分鐘左右。
2、趁著蒸南瓜的時間,先將蝦去頭部剝去外殼,
然後在蝦的背部用刀劃一下去掉蝦線,加入少許白鬍椒粉、1湯匙料酒、1小勺澱粉攪拌均勻醃製一會。
3、內酯豆腐先用剪刀剪去四個角,然後撕去表面的塑膠紙,倒扣到菜板上,用刀切成小塊。
4、蒸熟的南瓜取出晾一會,放入保鮮袋中,用搟麵杖碾壓成南瓜泥。
5、將南瓜泥放入砂鍋中,加入少許清水,1.5小勺鹽、1湯匙生抽攪拌均勻,
再用刀小心的拖著豆腐也放進來,大火燒開轉中火煮4~5分鐘。
6、最後放入醃製過的蝦仁,煮一會,看見蝦仁完全變色就可以關火了,出鍋再撒點蔥花。
小貼士:
1、豆腐的嘌呤很高,所以患有痛風的人就不要吃太多了。
2、豆腐性偏寒,胃寒者、脾虛的人不宜過多食用。
3、容易有腹脹或是腹瀉的人也不宜食用豆腐。