包菜拌蛋皮木耳
1.包菜用手撕成片,淘洗乾淨,焯水斷生控水待用。
2.干木耳放入清水裡加入少許食用鹼面淘洗乾淨,再用清水泡發,下入開水鍋里汆一下水,撈出待用。
3.花生米提前泡水三小時,泡發之後下入鍋中,加入鹽、五香料包,煮三十分鐘一起出鍋冷卻。拌菜的時候再將花生米撈出。
4.幾個雞蛋打入碗中,加點澱粉,鹽攪拌均勻,鍋刷薄油,倒入雞蛋液煎成蛋皮,再改刀切成片。
5.碗中加入干辣椒、小米辣、蒜米用熱油潑香,再調入鹽、味精、雞精、生抽、美極鮮、白糖少許、米醋、花椒油、香油攪勻即可。
6.以上所有食材倒入拌菜盆中,再將料汁倒進去一起翻拌均勻出鍋裝盤。