土豆絲在家怎麼炒更好吃,十五道小炒土豆絲,味型獨特,佐酒下飯,哪款才是你的最愛?
清炒土豆絲,土豆絲最簡單的炒法,講究清脆爽口,色澤潔白,調味非常簡單,吃著略帶咸鮮,家常的口感,非常考究廚藝功底。
1.土豆去皮洗凈,改刀切成均勻的細絲,不要太粗也不要太細,比二粗絲稍微細一點即可。再放入清水盆中浸泡片刻,洗掉土豆多餘的澱粉,撈出控水備用。
2.起鍋燒油,用油將鍋內滑透,防止粘鍋,不需要添加任何料頭爆鍋,直接下入土豆絲爆炒,快速翻炒至剛斷生,保持土豆絲的脆性,鍋邊淋入少許清水,可以加點青紅椒絲或者韭菜段進去配色,最後調入鹽、少許雞精味精,快速翻炒均勻,即可出鍋裝盤,這道清炒土豆絲就做好了。