家常燒茄子,這款茄子是農家做法,地道農家味,製作方法也同樣簡單,香味也特別濃郁,茄子軟爛入味,三碗米飯都不夠吃。
1.茄子去皮,改刀切成滾刀塊,加入適量玉米澱粉拌勻,再淋入少許清水,拌一層澱粉,這樣炸出來的茄子不吃油。
2.調一個碗汁,空碗中加入一勺蚝油,一勺醬油,少許老抽,鹽,雞精,少許胡椒粉,適量水澱粉,攪勻備用。
3.起鍋燒油,油溫六成熱,下入茄子,炸至表皮金黃,即可出鍋控油備用。
4.鍋留底油,下入蔥末、蒜末煸香,下入茄子和青紅椒片,烹入碗汁,燒汁入味,收汁濃稠,出鍋裝盤,美味即成,這麼簡單的家常菜你覺得下飯嗎?
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