10 款 最 受 歡 迎 的『發 糕』純 素 食 譜,我最愛西瓜造型發糕!!

2023-10-08     旺旺來     反饋
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四、一定發的發糕

很多人都很怕發糕蒸了不會發,不用怕,就順便教大家如何讓它一定發!

材料:

低筋麵粉120g、糖粉 60g、泡打粉 5g(baking soda)、冷水 100cc

做法:

1、把低粉與糖粉混合,拌勻。

2、倒入冷水,但要留下約10cc的量後,拌勻。

3、把剩下的冷水倒入泡打粉中,拌勻 (發糕會不會發,泡打粉很重要。如果加入水後沒有起泡通常表示它壞掉了)

4、接著把泡打水再倒入面煳裡,拌勻。

5、把面煳裝入容器約九分滿 (容器要不要加紙模都可,但一定要加到九分滿才容易發)

6、要做彩色就在此時加入調色的粉即可。

7、我的紅色是加紅曲、綠色是抹茶、咖啡色是可可粉 (可惜黑色的木炭粉沒有,當然 也可以用食用色素來調色)

8、外鍋放二杯水先下去讓裡頭蒸到大滾起水氣後,再把發糕放進去蒸 (一定要先讓電鍋裡的水熱起大滾,這樣溫度才對且容易發)

9、蒸20分後,按下電源取出即可
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