精選15種魚肉做法,喜歡的朋友有口福了,值得收藏

2023-10-08     開心果     反饋
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紅煨甲魚裙爪

材料:甲魚、五花肉、干香菇、醋、醬油、大蒜、姜、豬油、小蔥、鹽、味精、黃酒、香油。

1.干香菇泡水,發好之後去蒂,改刀一切為二。甲魚處理乾淨,裙爪剁成小塊。五花肉改刀切成大片。

2.起鍋燒豬油,下入下入蒜瓣炸香炸酥撈出來待用,接著下入裙爪煸炒出多餘的水分,煸炒出香,下入五花肉片、、蔥段、薑片、香菇,噴入黃酒,調入醬油、鹽,翻炒均勻,翻炒入味,倒入適量的開水。

3.取一個砂鍋或者大瓦缽,放入箅子,倒入水魚裙爪,蓋上蓋子中小火煨半小時,燉至八成熟,揀出蔥姜和五花肉片,下入提前炸好的蒜瓣,繼續煨制完全軟爛即可出鍋倒入盤中。

4.熬裙爪的原湯加點味精收一下汁,澆在擺好盤的裙爪上,淋上少許的香油和胡椒粉,再準備一個料碗,加入薑汁和醋攪勻,即可調成一個姜醋汁,一起端上桌食用。
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