原料:新鮮鱸魚1條、薑絲10克、香蔥2根、鹽1/4小匙、料酒1小匙、老乾媽風味豆豉2大匙、生抽2小匙。
做法:
1.新鮮鱸魚去肚去鱗,洗凈備用,香蔥切段,生薑切絲。
2.用利刀沿魚背部割開一條深口子,以便蒸熟,並在魚身上打上花刀以便入味。
3.取鹽1/4小匙,料酒1小匙,塗抹在魚身上,醃制10分鐘。
4.用湯匙挖兩匙老乾媽風味豆豉(連紅油一起)平鋪在魚表面。
5.再在魚表面鋪上蔥段,薑絲,在魚盤邊上淋少許生抽。
6.蒸鍋內燒開水,放上魚盤,加鍋蓋大火蓋8-10分鐘。取出魚盤丟棄表面的 姜,蔥段即可上菜。
25. 粉蒸牛肉