用料
1:水磨粘米粉1杯(124克),白糖1/4杯(53克);;2:水1杯(235克);;3:酵母1/2-2/3茶匙,泡打粉1/2茶匙,溫水1.5大匙;;註:1大匙=15毫升=1Tbsp,1茶匙=5毫升=1Tsp,1杯=240毫升。
做法
將所有1料放入盆中拌勻,然後加2料的水,用勺子攪拌到無顆粒。將一多半的米糊放入小號鍋裡,開中火,同時不斷攪拌,煮至底部開始結塊時離火
將煮好的米糊倒入另一小半沒有煮的米糊裡,用電動攪拌器(也可以用勺子攪拌)打勻。如果還有顆粒的話,用勺子壓碎並攪拌至米糊均勻
將所有3料放一小碗中拌勻,倒入米糊中攪拌均勻
蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方發至2倍大;或者將米糊倒入內壁塗了少許油的玻璃容器裡,蓋上蓋子,放在溫暖的地方發至2倍大
將玻璃盒放微波爐裡加熱4-5分鐘,用牙籤插入試試,拿出是乾淨的即可。潔白,蜂窩很多,口感軟Q很好吃
南昌白糖糕