用料
糕體材料;糯米粉4500克;米粉3000克;白糖2000克;紅糖2000克;五花肉3000克;粽葉500克;水6000克
做法
提前二天浸泡粽葉
準備6層直徑28釐米的蒸籠。
五花肉切成大小中等的厚片
用方中的一部分水燒開融化紅糖,涼後待用。
把提前浸泡好的粽葉鋪入蒸籠扣碗壓實澆開水燙一下。使粽葉更粘合在蒸籠上。
五花肉,白糖和融化的紅糖水攪拌均勻。
倒入糕粉拌勻
倒入剩餘的水攪拌均勻成糕糊。
拌好的糕糊裝入蒸籠,
水燒開放上去開蒸,全程保持中火蒸4小時。蒸的過程中要加開水,以免鍋水燒乾。
涼後直接切片吃,一星期會變硬,吃時切片蒸10分鐘再吃。也可冷吃。
斑斕松糕