燉大骨湯
1.準備一些新鮮的大骨,先把大骨清洗一下,再給剁成兩半,這樣燉的時候比較入味,再清洗一下,大骨需要多清洗幾遍。
2.準備大蔥切成蔥段,生薑切成薑片,大骨冷水下鍋焯水,放入蔥姜去腥,大火煮開,浮沫撇出去,再繼續煮2分鐘撈出來,接著再多清洗幾遍,控水備用。
3.起鍋燒油,放入大骨炒一炒,炒到大骨焦黃,煸炒出大骨裡面的油脂,然後往裡面倒入適量開水,大火燒開,燉10分鐘,湯汁變濃白,再轉小火繼續燉1小時,再放入枸杞,鹽,雞精,胡椒粉,再燉15分鐘,放入蔥花, 盛入碗中,好喝的燉大骨湯就做好了。
以上這些湯菜味型各異,有酸辣,有開胃,有清淡等,你比較喜歡哪幾款呢?覺得還不錯的話,點贊關注不迷路,這裡還有更多不一樣的美味菜品哦!