藿香排骨
材料:豬排骨、藿香、姜蒜米、蔥花、豆瓣醬、野山椒、醬油、鹽、料酒、胡椒、味精、鮮湯或水、水豆粉、色拉油。
1. 藿香澤洗乾淨,切碎。野山椒剁茸,留其水備用。
2. 豬排提前冷水浸泡去血水,撈出剁塊,下入加有姜蔥、料酒的水中焯水。
3. 鍋燒熱,下入色拉油,下入豆瓣炒至油紅色,下入野山椒茸、姜蒜米炒香,摻水或鮮湯,燒開下豬排骨將其煮熟,調味,野山椒水,胡椒,料酒,醬油少許,味精,雞精、蔥花、藿香,起鍋前收汁勾芡,汁濃亮油,即可出鍋裝盤。
喜歡吃豬肉的你最喜歡哪一款呢?哪款更適合你來烹調。