7種豬肉做法，有傳統有創新，哪款更符合大家的口味

商芝肉

1.處理乾淨的五花肉，放入鍋中煮至六七成熟撈出，肉皮上抹上蜂蜜和香醋。

2.鍋裡面下入適量的豬油或者混合油，燒熟，放入五花肉，皮朝下炸至金黃撈出，放入肉湯中泡軟泡。切成均勻的片，擺入蒸碗中。

3.商芝草處理乾淨，放入沸水鍋中煮軟撈出，去雜質，再次淘洗乾淨，切成小段。

4.起鍋，下入少許豬油，下入商芝草，調入鹽、醬油翻炒均勻，出鍋蓋在肉片上。

5.調一個碗汁，碗中加入適量雞湯，醬油、鹽、黃酒攪勻，倒在蒸碗內，上面再放上蔥段、薑片、八角，放入蒸籠，先用大火蒸半小時左右，再用中小火蒸一小時。打2個雞蛋，製成蛋皮，切菱形片備用。

6.蒸好後揀去姜蔥和八角。

7.起鍋下入雞湯少許，倒入蒸肉的湯汁，燒開，下入蔥姜、雞精、味精，下入菱形片的雞蛋皮， 淋入少許芝麻香油，燒至濃稠，澆到扣在盤子裡的商芝肉上面，美味即成。小席大宴均可上此菜。