炒豬肝總失敗？老廚師支招，多1步去毒不腥，而且特別香嫩

9.這道菜要急火快炒，用鏟子不停的翻炒90秒，接著淋入調好的料汁，再快炒30秒就可出鍋，出鍋前淋點芝麻油更鮮美。

因為豬肝提前焯過水，烹飪的時間就縮短了許多。很多人不焯水直接下鍋炒，烹飪時間長會發柴發幹。