食材
蘆筍5根、臘腸一根、胡蘿蔔半根、鴨蛋兩個、鹽適量、大蒜三粒、蔥一顆、生抽小半勺、花生油適量、料酒一茶匙。
做法
1、蘆筍根部颳去外皮,然後切成斜刀片,胡蘿蔔去皮後切片備用。
2、臘腸切成薄片,大蒜切片,生薑切絲,蔥切成段備用。
3、兩個鴨蛋磕入碗中,放入一點點鹽和一茶匙料酒攪拌均勻。
4、煮鍋中放入適量的清水燒開,然後將蘆筍放入鍋中焯水後備用。這鍋加深設計,煎炒燉煮樣樣行,不沾塗層用油更少。
5、將蘇泊爾單面煎鍋接通電源,提前預熱。鍋中放入適量的花生油,將打散的鴨蛋淋入鍋中,翻炒成顆粒狀盛出來備用。
6、鍋中加入少許油,將臘腸放入鍋中,煸炒至兩面微微焦黃,再放入蔥段和蒜片炒出香味兒。
7、接著放入胡蘿蔔片,炒至胡蘿蔔變軟,將蘆筍放入鍋中翻炒均勻。
8、最後將炒好的鴨蛋塊放入鍋中。根據個人的口味調入適量的鹽,放入小半勺生抽,翻炒均勻後即可出鍋。
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