14款鬆軟香甜的米糕做法,簡單易學,米香濃郁非常好吃

2023-10-03     開心果     反饋
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食材

大米300克、糯米100克、酵母3克、A白糖25克、B白糖25克、清水適量。

做法

1、大米和糯米入盆中,清洗乾淨後,放入足量的清水浸泡。

2、米粒吸足了水,底部還有一些富餘的水,不要倒掉。

3、將泡好的米及剩餘的泡米水一同入破壁機料理杯中。

4、選擇合適的檔位和時間,將米粒打成細膩的米漿。

5、檢查一下,米漿真的很細膩,而且濃稠度也很好,米漿舀起來能夠很流暢地流下來。

6、將米漿倒入小盆中,放入3克酵母,25克白糖,用筷子攪拌均勻後,蒙上保鮮膜,於溫暖處發酵。

7、待數小時之後,米漿體積變大,內部充滿了氣泡,發酵完成。

8、放入另外的25克白糖,用勺子攪拌均勻。

9、做蛋糕的小模具,內壁抹上一層植物油,起到防粘的作用。

10、將米漿舀入模具中,8成滿。

11、蒸鍋中水燒開,將米漿入鍋中,大火蒸15分鐘。

12、關火後,再繼續燜兩分鐘後,取出脫模。

紅米糕
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