食材
餛飩皮40張、香菇80克、尖椒2個、蔥適量、姜適量、香菜1棵、鹽適量、雞精少許、鮮雞汁少許、生抽適量、香油少許。
做法
1、香菇去蒂及雜質洗凈,然後切碎瀝干水分。
2、尖椒也洗凈,去蒂去籽切碎,蔥洗凈切碎末。
3、將切好的香菇、尖椒、蔥花一起放入容器內。
4、調入鹽、雞精,加少許鮮雞汁,倒入生抽,再倒少許香油,一起攪拌均勻備用。
5、準備好餛飩皮跟一小碗清水,餛飩皮中放適量餡料,對摺小角。
6、再折向中間,在左角處抹一點水,捏住兩角往下對捏。
7、包好,抹水的一角要在下邊。
8、鍋內燒水下餛飩煮,碗內加少許雞精與鹽。
9、開第一鍋時舀適量清湯化開。
10、餛飩熟後撈入碗中,將蔥、香菜切碎末,灑入碗內即可食用。
豬肉香菜餛飩