薄皮大餡的餛飩12種做法，鮮香味美一口一個，簡單易做一看就會

食材

豬肉150克、薺菜300克、餛飩皮適量、蔥少許、姜適量、鹽2茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉少許、生抽1湯匙、香油少許、油1湯匙。

做法

1、豬肉剁成餡，加鹽，接著加白糖（白糖分量要少，起提鮮的效果，不用吃出甜味）。

2、放入料酒（去腥），放入少許胡椒粉（去腥提味），放少許生抽調味。

3、放香油增香提味，最後放入食用油。

4、蔥、姜加少許水打成蔥薑汁。

5、攪拌均勻後，分次往肉餡里打入蔥薑汁，順一個方向打成厚的糊狀。

6、薺菜入開水鍋焯水後過涼，擠干後切碎，加油、鹽、雞精調味後和肉餡攪拌勻。

7、餛飩皮四周抹上水，包入適量薺菜肉餡，略錯開點對摺，將兩個角重疊折在一起。

8、開水下入餛飩煮開後，小火煮2、2分鐘，接著取一乾淨碗，裡面放少許生抽、紫菜、蝦皮、鹽、高湯調勻，盛入餛飩即可。

鮮蝦肉餛飩