食材
麵粉500克、肉末100克、西紅柿兩個、雞蛋2-3個、植物油隨意、大蔥一根、蒜隨意。
做法
1、和面,加一丁點鹽和兩個雞蛋,醒面的同時剁碎肉沫。
2、倒入適量植物油加熱,加入切好的大蔥煎香(小蔥也可)。
3、加蒜和肉沫翻炒。
4、加一勺豆瓣醬和切好的番茄翻炒,再加入適量料酒、糖,鹽和醬油可根據口味適當調入。
5、加入適量水熬煮,直至番茄軟爛變成番茄汁。
6、壓好麵條,燒開水煮熟(嫌麻煩可以直接在超市買壓好的濕麵條,直接省略和面步驟)。
7、煮好的麵條過涼開水(純凈水)後加入番茄肉沫醬拌勻即可。
香菇肉末拌面