10道家常燒雞的做法,雞肉鮮嫩入味超下飯,招待客人很有面子
私房板栗燒雞
食材
三黃雞1隻、板栗250克、冰糖適量、花椒適量、八角適量、姜適量、生抽適量、番茄醬適量、雞精適量、小蔥適量、胡椒粉適量、油鹽適量。
做法
1、三黃雞切成塊後涼水下鍋,煮開後撈出洗凈控干備用;
2、鍋中放入適量的油, 下入焯過水的雞肉煸炒;
3、將雞中的水分煸干,表面微微發黃, 連同煸炒出來的油和雞肉一起盛出備用;
4、剩餘些底油,下入薑片、花椒、八角油等煸炒;
5、煸炒出香味後撈出放入調料鋼球中;
6、煸炒過大料的油下入番茄醬一起翻炒;
7、再加入適量的開水、生抽和冰糖一起煮開;
8、下入煸炒過的雞肉(記得不要將油脂倒入);
9、再放入板栗和調味料鋼球,(如果湯汁沒有淹沒過原料可以適量加點開水);
10、大火燒開小火燜20分鐘後放入大蒜, 再依據個人口味加入鹽等調味;
11、拿出調味料鋼球, 翻炒均勻, 大火收汁即可,盛入碗中, 擺上小蔥裝飾。
土豆燒雞