食材:
莧菜,花生米,蒜泥,食用油,鹽。
製作方法:
1.莧菜摘去根須後清洗乾淨,浸泡15分鐘左右,濾干水分待用。
2.鍋中加入適量清水,加入1小勺鹽和幾滴食用油(保持食材的本色),煮開後把莧菜放入焯水2分鐘左右撈出,放入提前準備好的涼開水中過濾一下,撈出擰乾水分,切成小段。
3.鍋燒熱加入食用油,把花生米倒入翻炒,待出現嗶嗶啪啪聲轉小火炒一會即可撈出待涼。
4.準備調料汁:蒜瓣壓成蒜泥,加入2勺有機醬油,1克白糖和芝麻香油-起調勻。
5.把調料汁倒入莧菜中拌勻,再倒入花生米一起攪拌均勻即可裝盤。
肉沫蠶豆