食材
豆腐1塊、油2勺、大蒜3瓣、鹽1勺、老乾媽豆豉醬5-6勺、生薑1個、禾然有機醬油1勺、澱粉1勺。
做法
1、豆腐洗凈,切成小塊。豆腐切成小方塊後,用開水燙一下去除豆腥味。生薑大蒜剁成末備用。
2、鍋中放進新油,爆香生薑和大蒜末。
3、加入1勺鹽到豆腐里。
4、加入1杯清水至鍋中。用中火燒到鹹味滲透到豆腐里。如果事先不加入鹽,等豆腐燒好後,外面有鹹味,裡面卻淡淡的無味道,非常影響口感哦~
5、調進禾然有機醬油提鮮效果明顯。
6、放進5-6勺老乾媽。量要放足哦~
7、最好是能夠全部將豆腐染成紅色。
8、中火煮開完全上色後煮透。加入水澱粉掛汁即可。
紅燒魚頭豆腐