大廚必會的36道家常菜譜,開一家小餐館絕對沒問題!

2023-10-02     旺旺來     反饋
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用料:青椒、油、生抽、鹽、糖、醋、蒜

做法:

1、將尖椒洗凈,切掉蒂部,可以用小勺挖掉籽。

2、如果尖椒較長,可以對半切開。如果比較小,可以在表面輕輕劃一些小口,這樣比較入味。

3、大蒜切成蒜末。將生抽、香醋、糖和鹽在碗中調成味汁。

4、平底鍋中放入油,中小火加至四五成熱。將擦乾水份的青椒放在鍋中。需要不時翻面並用鍋鏟輕按青椒,使尖椒每面都能受熱均勻煎成虎皮,盛出待用。

5、熱鍋涼油,放入蒜末煸香。

6、倒入調好的汁,翻炒加熱至沸騰。

7、把煎好的青椒倒入鍋中,翻勻入味。待湯汁濃稠時可出鍋。喜歡醬汁更濃稠可勾些許水澱粉。

3、拌金針菇
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