百吃不膩的精選36道經典家常菜做法,天天都想在家吃,收了慢慢學!
1、麻婆豆腐
準備材料:
南豆腐500克、牛肉100克
具體做法:
1)蔥姜蒜切小粒,郫縣豆瓣醬剁碎備用
2) 牛肉切成小粒備用
3)花椒干鍋小火烘至棕紅色取出,擀成細面備用
4)豆腐切小塊,入加了鹽的開水中焯至浮起,撈出瀝干
5)起油鍋,溫油下牛肉粒煸炒至酥香吐油
6)下入郫縣豆瓣醬和辣椒麵中小火煸炒至香味和紅油出
7)下入蔥薑末繼續小火煸炒
8)添加鹽、糖、醬油和料酒,加一點熱水燒開
9)添加豆腐,燒開後中火收汁
10)勾點薄芡,推勻,撒上蒜苗(蔥花)和備好的花椒麵即可
2、虎皮青椒