教你13種手抓餅的做法,每次一做幾十張,大人孩子搶著吃!

2023-10-02     旺旺來     反饋
12/13
用料1

麵粉250克;小蔥1把;溫熱水160克

做法

麵粉加溫熱水,揉至光滑的較濕潤的麵糰,醒面半小時

醒面的過程中準備油酥材料,蔥頭剖開,老薑切片

鍋中放油50克,再放蔥頭、老薑片、桂皮、小茴香

炸至材料變焦黃,油出香味,另小蔥切蔥花

油趁熱倒入油酥材料中的20克左右的麵粉中,再加入鹽和花椒末,待涼。油酥應較濃稠,舀起來後能呈細線流下

醒好的麵糰,分為兩半。(可先給操作台上刷油)每份先擀成薄麵皮,越薄越好,取一半的椒鹽油酥抹開抹均勻

再均勻地撒上蔥花

把麵皮像摺扇子一樣疊起來

再一邊拉長,一邊捲起來

最後盤成一個圓餅狀

再擀成較薄的餅,把麵條尾塞到麵餅底端,再捏合一下(下鍋前可先鬆弛20分鐘)

平底鍋刷薄油,中小火加熱,放入薄餅

慢慢煎,一邊定型後再翻面煎另一面

最後煎至兩面黃就出鍋了

【手抓餅】
旺旺來 • 20K次觀看
旺旺來 • 940次觀看
旺旺來 • 840次觀看
開心果 • 850次觀看
開心果 • 980次觀看
開心果 • 640次觀看
開心果 • 860次觀看
開心果 • 880次觀看
旺旺來 • 530次觀看
旺旺來 • 650次觀看
開心果 • 2K次觀看
開心果 • 930次觀看
開心果 • 930次觀看
開心果 • 780次觀看
開心果 • 550次觀看
開心果 • 470次觀看
開心果 • 460次觀看
旺旺來 • 530次觀看
旺旺來 • 790次觀看
旺旺來 • 690次觀看
開心果 • 1K次觀看
開心果 • 630次觀看
開心果 • 2K次觀看
開心果 • 560次觀看